Recordando las entrañables tardes pasadas con su abuela belga en Francia,
elaborando postres durante horas,
Laurence van Strydonck crea Miss Chou.
Laurence no imaginaba mejor homenaje a la mejor pastelera que había conocido, su abuela
que plasmó sus mejores recetas
en La cuisine á quatre mains,
un libro trasnsmitido de generación en generación.

Laurence van Strydonck (4)

Miss Chou confecciona cada día los petits choux en su trastienda
de manera artesanal y seleccionando los mejores ingredientes.
Con un toque personal, añade craquelin  (galletas crujientes) a sus pastelitos
para conseguir una textura crujiente por fuera y fondant por dentro.

Miss Chou se encuentra detrás de la Puerta de Alcalá en la calle Villalar
-una pequeña y tranquila calle que se ha convertido en una de las
zonas más in de Madrid-.
Rodeada de restaurantes de primer nivel e innovadoras tiendas y galerías de arte, la boutique Miss Chou
es un espacio romántico, un ambiente cuidado hasta el mínimo detalle
en el que descrubrir los deliciosos petit choux,
el postre de moda en París, en pleno corazón de Madrid.

Petits Choux varios (4)

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