La vuelta al cole recupera las prisas y, en las familias con celiaquía, preparar la merienda requiere además prestar atención a la contaminación cruzada.
Leon The Baker repasa algunos de los errores más habituales y propone soluciones para simplificar el día a día.
Septiembre devuelve a las familias los horarios, las mochilas y la pregunta de cada mañana: ¿qué ponemos hoy para la merienda?
Cuando hay una persona celíaca en casa, la elección del alimento es solo una parte de la cuestión.
También hay que prestar atención a cómo se prepara, qué utensilios se utilizan y cómo se conservan los alimentos para evitar la contaminación cruzada.
Desde Leon The Baker, obrador especializado en productos sin gluten y sin lactosa, recuerdan algunos de los errores más habituales a la hora de preparar una merienda sin gluten.
1. Dejarlo todo para última hora
Las prisas pueden favorecer pequeños descuidos. Tener preparada una despensa con diferentes opciones sin gluten permite resolver la merienda rápidamente y reducir las posibilidades de contaminación.
2. Pensar que basta con comprar un producto sin gluten
Que un alimento esté elaborado sin gluten no significa que pueda entrar en contacto con otros alimentos que sí lo contienen. La manipulación posterior también es importante.
3. Compartir la tostadora
Las migas pueden quedar en el interior de la tostadora. Para evitar el contacto, lo recomendable es utilizar una tostadora exclusiva para los alimentos sin gluten o emplear sistemas específicamente diseñados para protegerlos.
4. Utilizar los mismos cuchillos y tablas
Un cuchillo o una tabla que hayan estado en contacto con pan convencional pueden convertirse en una fuente de contaminación. La limpieza y la separación de utensilios son fundamentales.
5. Compartir los tarros para untar
Un cuchillo con restos de pan puede contaminar mantequilla, mermelada, queso crema o crema de cacao. Una solución sencilla es disponer de envases exclusivos o utilizar porciones individuales.
6. Pensar que masa madre o artesanal significa sin gluten
Que un pan sea artesanal, natural o de masa madre no garantiza que sea apto para personas celíacas. La masa madre elaborada con cereales que contienen gluten sigue conteniéndolo.
7. Asociar una merienda práctica con productos industriales
Tener poco tiempo no significa necesariamente renunciar a productos artesanales. La clave está en contar con opciones que permitan preparar rápidamente una tostada, un bocadillo o una merienda dulce.
8. Preparar una merienda completamente diferente
Cuando las opciones sin gluten gustan a toda la familia, compartirlas puede facilitar mucho la organización y evitar que la persona celíaca sienta que tiene que comer algo diferente.
Una despensa que facilite la vuelta al cole
Con esta filosofía, Leon The Baker propone su Pack Meriendas Fáciles, que reúne diferentes panes y piezas dulces sin gluten y sin conservantes, elaborados mediante procesos artesanales.
Entre sus productos se encuentra el Fit Bread, elaborado con masa madre de arroz y con un 12 % de proteína, junto a otras opciones para preparar meriendas dulces y saladas.
Una propuesta pensada para que organizar las meriendas de la semana resulte un poco más sencillo, también cuando en casa hay que tener especial cuidado con el gluten.
