Antonio del Álamo, cocinero de Aldaba, ha rescatado de los recetarios tradicionales el gazpacho manchego, un contundente plato de caza que difícilmente se puede encontrar en Madrid.
Un auténtico manjar para los amantes de la cinegética.
Setas, trufa, verduras navarras de temporada y selectas piezas de caza conforman sus nuevos platos que se presentan, muchos de ellos, fuera de carta.
ALDABA
Alberto Alcocer, 5, 28036 Madrid .
Teléfono: 913 59 73 86 / 91 345 21 93.
www.restaurantealdaba.es
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